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2014年11月17日（月）　下市町商工会２階　会議室にて１９時過ぎよりスタート。

前回からの試作品に引き続き、今後の改良点などを協議。

パウダーではなく生を使ってみてはどうかという意見もでて、山椒の実、当帰の葉などは

使えるのではないかという話であった。

●浅田さんからの提案として

薬膳といっても”使うもの”の幅を広げていくのは大事なこと。

固定概念にとらわれないで、いろんな事にアプローチし、試していくのが商品開発には必要。

●石川先生より

下市らしさ、”薬の生みの親”としてできることをテーマに取り組んでいくこと。

それらを踏まえ、１つのテーマとしては「健康」というのが挙げられる。

食育という観点からみても、色によって効能が違い、それらをスパイス化することで

薬膳を促進　→　薬膳スパイス　→　薬膳カレー　など　連想的な発想から考えていくことが大切となる。

★今回もおけ常さんが、キクイモを使った試作品を考えてくれた。

　生のキクイモから、キクイモコロッケとキクイモの炊き込みご飯。

　どちらも触感、風味が損なわれず、かなり完成度が高い仕上がり。

　そのまま商品化できそうな勢い。11月頃が旬のキクイモだが、

　年中を通して・・ということで、干したキクイモで今回の風味が出るかなど

　試験的に行っていく課題も出た。

＜＜特産品開発におけるポイント＞＞

石川先生より、産品開発におけるプロジェクトを遂行するにあたり

どんな点に注意し、どのような考え方で進めていのかを、マーケティング視点でお話しいただいた。

初年度として、2月のお披露目会に向けて、メンバーにて考えていく課題は山積みであるが、

次回の部会で、さらに前進できるように取組こととする。