第5回 特産品部会
2015/3/3
2015年3月2日（月曜日） 下市町商工会にて19時からスタートしました。
今回のテーマは23日のお披露目会に向けての最終部会ということもあり
お披露目会について、29日のフリーハイキングの試食提供について、
そして4月以降（次年度）の計画について話し合いを行いました。
また、最終試食品をお持ちくださった事業所さんは、
●株式会社吉田屋様
●おけ常様
●土佐治醤油様
●レストランときん様
でした。
株式会社吉田屋様は、非常に完成度の高い、かつ豊富なバリエーションの
試作品を作ってくださいました。また、独自にアンケートをご持参いただきましたので
それぞれの試食後の感想を記入し、返却しました。
薬膳を使ったアイテムは葛湯、薬膳茶、飴、まんじゅう、山椒ミソに山椒きゃらぶきでした。
おけ常様は、キクイモを使った、キクイモライスコロッケのカレーがけを
試作してご持参くださいました。カレーにもキクイモを使った料理で、
血糖値を下げるキクイモを使うことで、糖尿病の予防効果も期待できそうです。
土佐治醤油様は、山椒を使った、山椒醤油を試作してくださいました。
山椒の香りが高く、風味のよい上品な醤油に仕上がっていました。
レストランときん様からは、山椒ペーストをタルタルソースに加え
アクセントを出したものに、鶏肉を挟んだバーガーを試作してくださいました。
鶏肉と山椒の相性も良い上に、タルタルに山椒のアクセントが効いて
完成度が高いものとなっていました。
それぞれ試食の時間は続いておりましたが、最後に試作者からの意見及び
感想などを共有し、改良点なども話合いました。
23日は初めてのお披露目会となります。
参加くださる議員様やメディア関係者他、今年度の試作品を試食していただき
今回の特産品部会の取組がまずは完結することになります。
また、29日はフリーハイキングイベントに商工会１Ｆ部分（札の辻ステーション）を
解放し、ハイキング参加者に試食の振る舞いを行います。
この特産品部会のプロジェクト名は 「下市まるごと薬膳計画」 と題し、
次年度（4月以降）も同じように進めていくことで合意しました。
